Hàu – Loại hải sản bổ dưỡng và cách chế biến ngon

Hàu – Loại hải sản bổ dưỡng và cách chế biến ngon

Hàu là loại hải sản được nhiều người yêu thích vì có vị ngọt, béo và giàu chất dinh dưỡng. Hàu cũng có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, như tăng cường sức khỏe não bộ, tim mạch, sinh lý, da và tóc. Tuy nhiên, để ăn hàu an toàn và ngon miệng, bạn cần chú ý đến cách chọn, bảo quản và chế biến hàu. Dưới đây là những thông tin hữu ích về hàu mà bạn nên biết.

 

Đặc điểm của loài hàu

Hàu là loài động vật nhuyễn thể trong nhóm thân mềm hai mảnh vỏ, cùng họ hàng với sò và nghêu. Chúng thường sống bám trên các ghềnh đá, ven bờ biển và các cửa sông. Hàu có kích thước tương đối lớn so với các loài nghêu và sò nhỏ, đặc biệt là mảnh vỏ của hàu lớn hơn nhiều so với cơ thể của chúng.
Hàu có nhiều loại khác nhau, phổ biến nhất là hàu sữa, hàu biển và hàu nước ngọt. Hàu sữa có màu trắng ngà, vỏ dày và cứng, thịt ngọt và béo. Hàu biển có màu xám xanh, vỏ mỏng và nhọn, thịt dai và mặn. Hàu nước ngọt có màu nâu đỏ, vỏ dẹt và rộng, thịt ngọt và giòn.

Giá trị dinh dưỡng của hàu

Hàu là loại hải sản rất có giá trị dinh dưỡng vì chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất và axit béo omega-3. Trong 100 gram hàu sống có chứa khoảng:

Calo: 81

Protein: 9 gram

Chất béo: 2 gram

Carbohydrate: 4 gram

Vitamin B12: 324% RDI

Kẽm: 605% RDI

Đồng: 223% RDI

Selen: 91% RDI

Vitamin D: 80% RDI

Sắt: 37% RDI

Magie: 18% RDI

Mangan: 18% RDI

(RDI là lượng khuyến nghị hàng ngày)
Ngoài ra, hàu cũng chứa các vitamin và khoáng chất khác như vitamin A, C, E, K, B1, B2, B3, B5, B6, folate, canxi, phốt pho, kali và iốt.

Các lợi ích sức khỏe của hàu

Nhờ vào thành phần dinh dưỡng phong phú, hàu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, đặc biệt là:

Giúp hỗ trợ và cải thiện sức khỏe não bộ

Vitamin B12 là một vi chất dinh dưỡng quan trọng cho hoạt động của não bộ và hệ thần kinh. Thiếu hụt vitamin B12 có thể gây ra các vấn đề như sa sút trí tuệ, trầm cảm, suy nghĩ tự tử và bệnh Alzheimer. Hàu là một trong những nguồn thực phẩm giàu vitamin B12 nhất, giúp bảo vệ não bộ khỏi các tổn thương và duy trì chức năng trí nhớ.

Ngăn ngừa tình trạng loãng xương hoặc mất xương

Hàu cung cấp nhiều khoáng chất có lợi cho xương, như vitamin D, kẽm, đồng và mangan. Những khoáng chất này giúp tăng cường quá trình hình thành xương, ngăn ngừa sự phá hủy xương và làm chậm quá trình loãng xương. Ăn hàu có thể giúp phòng ngừa các bệnh về xương như osteoporosis, đặc biệt ở phụ nữ sau mãn kinh.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Hàu chứa nhiều axit béo omega-3, một loại chất béo không bão hoà đa có tác dụng bảo vệ tim mạch. Axit béo omega-3 giúp làm giảm các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim như huyết áp cao, cholesterol xấu, viêm và đông máu. Ngoài ra, hàu cũng cung cấp nhiều magie và kali, hai khoáng chất có vai trò điều hòa nhịp tim và giãn mạch máu.

Giúp cải thiện chức năng sinh lý nam giới

Hàu được coi là một loại thực phẩm có tác dụng kích thích ham muốn tình dục ở nam giới. Điều này có thể liên quan đến hàm lượng kẽm cao trong hàu, vì kẽm là một khoáng chất thiết yếu cho sản xuất testosterone, hormon quan trọng cho sức khỏe sinh lý nam giới. Ngoài ra, kẽm cũng có tác dụng tăng số lượng và chất lượng tinh trùng, giúp cải thiện khả năng sinh sản ở nam giới.

Giúp giảm cân và kiểm soát cân nặng

Hàu là một loại thực phẩm ít calo nhưng giàu protein, giúp tăng cảm giác no lâu và làm giảm lượng thức ăn tiêu thụ. Protein cũng là một thành phần quan trọng cho quá trình xây dựng cơ bắp và đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể. Ăn hàu có thể giúp bạn giảm cân và kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Tăng cường sức khỏe cho da và tóc

Hàu chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho da và tóc, như vitamin A, C, E, B12, kẽm, đồng và selen. Những vi chất dinh dưỡng này giúp bảo vệ da khỏi các gốc tự do gây lão hoá, kích thích sản sinh collagen cho da săn chắc và đàn hồi, ngăn ngừa các vấn đề da như mụn trứng cá, viêm da và nám da. Đối với tóc, những vi chất dinh dưỡng này giúp nuôi dưỡng tóc từ gốc đến ngọn.

 

Bài Viết Liên Quan